当前位置：首页 > 文章正文

炒鸡上下水做法 爆炒鸡块的做法

2024-05-02 1071 明贵知识网


原料

母鸡一只 青红辣椒， 辅料：干红辣椒 适量 花椒适量 葱姜蒜 适量 调料：料酒适量 醋适量 糖 适量 鸡精适量 水淀粉 适量 香油 辣椒油


步骤1、准备材料、将小母鸡洗净后放入锅内绰下水、再放入汤锅内，加入适量清水煮约8-10分钟，至鸡肉八成熟。

步骤2、捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末、炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香、放入鸡肉，加少许料酒翻炒。

步骤3、加入适量醋、糖翻炒均匀，倒入一碗煮鸡的鸡汤，闷煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味

步骤4、加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可完成了。

炒鸡上下水做法 扩展

1、把洗好的鸡切块，鸡块稍大些，放入滚水中过道水，捞起控水，备半斤黄姜切块拍一下。

2、在锅里放油，待油热放几片姜把鸡肉入锅翻炒，待鸡肉的水份蒸发，再放入姜块，看鸡肉呈焦黄色加入生抽、鲜辣粉、红糖少许、少许水，慢慢煨制至收汁，再加少许味精、鸡精拌匀即可。

炒鸡上下水做法

声明：明贵知识网所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系本站

最新文章